銅鑼灣CUBUS可說是日式料理集中地，最近新開日本板前燒肉割烹專門店「山奧燒肉」，
室內空間以洞窟為靈感，光影交錯，流線型輪廓設計與天花上宛如洞穴般的拱形結構，共同構築主廚的料理舞台，坐在吧檯，親眼見證師傅精湛的廚藝，
日籍主廚以割烹形式呈獻廚師發板料理，搜羅時令頂級和牛，透過煮、燒、蒸、切的多樣演繹，匠心展示日本燒肉的奧秘。
「燒肉．閑」一人前午市套餐 $480
前菜兩款
牛筋煮
牛筋以慢火燉煮而成，軟腍入味卻仍帶著膠質彈性。
和牛味噌煮
結合和牛的豐潤脂香和味噌的甘醇醬香，紫蘇葉添加一股特有的草本清香。
茶碗蒸
吸收了牛尾經過慢火細燉後釋放的濃縮高湯，即時讓蒸蛋香味再度昇華。
沙律
沙律菜沾上酸甜醋汁，清新無負擔，喚醒沉睡的味蕾。
本日之土鍋料理
日本石川縣金澤最具代表性的傳統鄉土料理「治部煮」，利用土鍋優異的導熱與保溫特性，釋放食材精華，
肉片在下鍋前會先沾粉，表面會形成一層晶瑩滑順的透明防護膜，牢牢地緊鎖肉汁，
濃稠湯汁鹹中帶甜，使肉質保持最佳的軟嫩狀態，頂端綴飾的一抹現磨山葵平衡黏稠油脂感。
嚴選4款和牛燒肉
選用承傳百年佳績的大分和牛，肉身帶鮮紅色澤，大理石狀紋理既細緻又分明，
選用承傳百年佳績的大分和牛，肉身帶鮮紅色澤，大理石狀紋理既細緻又分明，
和牛燒肉全程由資深日籍主廚親自主理，香氣四溢，不禁令人食慾大增，
是日精選牛肉部位包括臀肉、臀肉蓋、肉眼及牛柳，主廚精準掌控燒肉節奏逐一奉上，
一放入口就吃得出是上乘品質日本和牛，霜降脂肪比例均勻，肉味濃郁有層次，
火喉拿捏得準繩無誤，表面帶炭火焦香，肉質鬆軟富油香，不同部位帶來不一樣的口感，
可以沾上特製燒肉醬汁、清新微辣的現磨芥末、天然純淨的日本紅岩鹽和清脆鹹香的海苔碎。
精選長野縣富美市八重原高原出產的「八重原越光米」，其品質屢獲日本穀物檢定協會鑑定為「特A」最高評級，堪稱全國頂級米種，餐廳特意引入百年窯元長谷園的伊賀鑄物炊煮米飯，具備卓越的蓄熱、導熱與透氣性能，粒粒皆圓潤飽滿，富有煙韌黏性，米香十足，
附上溫暖清淡的味噌湯和脆嫩清爽的漬物，中和肉食的膩感。
甜品
雲呢拿雪糕冰凍透心涼，配上大粒甘甜的紅豆蓉，
山奧燒肉
緩緩倒下清幽抹茶，散發微瀝回甘的茶香。
山奧燒肉
銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓
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