連續八年米芝蓮推介免加一越南菜꘩ Brass Spoon

Brass Spoon是香港知名越南Pho專門店，其灣仔總店曾連續八年榮獲米芝蓮必比登推介，

上環新店採用黑配橙的型格色調，撞色效果極具現代設計感，和一般東南亞菜餐廳的強烈民族風完全不一樣，

餐牌除了主打越南牛肉湯粉，還有提供小食、撈檬粉、飯類、越式法包等等，不收加一服務費。

一到濕熱高溫的盛夏，酸辣帶勁的越南菜讓人胃口大開。

香茅豬扒撈檬粉 $98

魚露汁絕對是撈檬粉的靈魂，拌上大量的青瓜絲、醃酸蘿蔔絲、芫荽及生菜，最適合在炎熱天氣品嘗，清爽又無負擔，

往清涼爽滑的檬粉澆滿魚露蘸汁，酸甜醒胃，即時令人食慾大振，

豬扒外表焦脆，肉質纖細易嚼不過韌，滲入香茅獨有的清香。

香茅雞扒扎肉煎蛋飯 $98

豐富配料包括香茅雞扒、扎肉、煎蛋、蕃茄、青瓜片、蔥油、醃蘿蔔絲和生菜等，

刺破半熟膿邊太陽蛋後，蛋漿亦會漸漸流出，讓飯粒吸收香濃蛋汁，

去骨雞扒啖啖肉，鎖緊肉汁，以越式香茅秘製香料醃至入味。

越式扎肉法包 $88

越式法包是非常具東南亞色彩三文治，製作該麵包時會用麵粉及米粉，外皮質感相對較脆，內裡鬆軟中帶點煙韌，

塗抹豐腴的肝醬和蛋黃醬，夾著肉質爽彈的扎肉，佐以醃蘿蔔絲、青瓜片、蕃茄及生菜，加入香草提香，一口即有多重層次，足料又飽肚。

燒豬頸肉 $78

豬頸肉本身帶有油脂，所以用燒烤的方式來處理最可口，吃起來更會有脆度，

燒至外面微焦，內裡軟嫩爽口，沾上微甜鹹辣的秘製醬汁提升肉香。

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