黑珍珠一鑽名廚海景川菜✨ 香港維港凱悅尚萃酒店北川小館

香港維港凱悅尚萃酒店全新川菜館「北川小館」最近正式開張，由曾連續7年榮獲《黑珍珠餐廳指南》一鑽殊榮的名廚坐鎮，

為慶祝開幕，餐廳即日起至 2026 年 5 月 31 日推出單點菜單 85 折優惠。

官網預訂：https://www.tablecheck.com/zh-TW/hyatt-centric-victoria-harbour-sichuan-verandah/reserve/message

內裡面積廣闊，設計靈感源自光影充沛的玻璃溫室，空間感十足，

裝潢注入時尚氣息，散發摩登的東方韻味，

位置佔盡地理優勢，落地玻璃無阻隔地俯瞰海天一色的懾人美景，

於黃昏時間入座，親眼目睹夕陽西下，華燈初上，入夜後把迷人璀燦的維多利亞海港夜景盡收眼底，

餐牌主打多款經典川菜，辣度亦可按個人喜好調整，等級包括BB辣、正常辣、爆汗辣、特級辣、地獄辣等，

今次我就自選BB辣的最低辣度，體驗川菜的麻辣精髓而又不會太辣。

涼拌小菜

招牌川味口水雞 $148

四川傳統的冷盤名菜，選用帶骨雞肉，經低溫鎮涼後皮爽肉嫩，

淋上特製辣椒紅油醬汁，撒上蔥花、花生碎與白芝麻，麻而不苦，辣而不燥。

蒜泥白肉卷 $148

切成薄片狀的白肉盡展俐落刀工，不僅賣相精緻，更能完美吸附濃郁的蒜泥醬汁，

五花肉肥瘦相間，肉質豐腴細嫩，蒜香辣度直擊味蕾，肉卷內包裹著清脆解膩的青瓜。

主菜

酸菜魚湯桂花魚 $368

金黃色湯頭真材實料，由白鯽魚熬製而成，並特意減少油量，辣度與麻度變得較為溫和而不嗆喉，

嚴選肉質細滑的桂魚，魚皮的豐厚膠質令湯身變得濃稠，

歌樂山辣子雞$248

將一口大小的雞肉，以大量乾辣椒與四川花椒爆炒，麻辣香氣撲鼻而來，

外層金黃酥脆，肉質細嫩多汁，帶來層層疊疊的椒麻韻味，衝擊味蕾，讓人忍不住食慾大開。

主食

招牌北川炒飯 $248

炒飯份量頗多，足夠二至三人分享，炒得乾身而有鑊氣，粒粒分明，

裡面混有四川臘味五花肉，帶着煙燻香氣的肉類油脂一經加熱會隨之釋出，讓米飯吸收肉香。

甜點

花椒焦糖燉蛋 $78

甜品做法中西合璧，用匙羹輕輕敲碎焦香的脆殼，隨之而來的是隱藏在糖片中的花椒碎屑，

入口除了一嫩一脆的極端質感，還會於香濃蛋香中滲出微麻的餘韻。

飲品

士多啤梨及藍莓沙冰 $70

沙冰打得幼細，綻放酸甜清新果香，冰爽透心涼，又可消滯解辣。

冰凍黑糖珍珠奶茶$65

港式奶茶基底茶香濃醇，口感順滑，黑糖珍珠煙韌彈牙有咬口。

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