國金軒The Mira自 2012 年起成為《米芝蓮指南香港澳門》推介食府，主廚以深厚粵式功底為底蘊，嚴選可持續冬日食材，最新推出多款時令新菜式，
內裡面積廣闊，甚有空間感，為中菜館注入時尚氣息，散發摩登的東方韻味，
大廳以玉石碧綠為主調，加上中央位置懸吊一顆顆玻璃球吊飾，襯托出典雅非凡氣派，
全新菜單以「和諧融和」為哲思，將傳統精髓融合創意巧思，重新詮釋粵菜，依季節選取頂級食材，不時不食。
三品前菜擺盤玲瓏細巧，挑起舌頭的慾望，喚醒沉睡的味蕾。
腐乳豆瓣檸絲酥香鵪鶉脾
鵪鶉脾經過油炸後，外皮酥脆，鎖住內部肉汁，以腐乳與豆瓣醬醃製多了一份發酵深度，鹹香入味。
客家黃酒醉鹵豬腳仔
客家黃酒的醇厚酒味與豬腳仔的軟彈膠質相結合，留下一抹溫潤的酒香回甘。
蔥油醬香蘿蔔山藥
利用蔥油的濃郁鹹香，為清新爽脆的蘿蔔和山藥釋放天然甜味。
石橄欖海底椰無花果燉南非鮑魚湯
由於燉湯沒有直接受火，不容易流失水分，保留最豐富的營養成份，真材實料，湯色清澈見底，
滋陰潤燥，特別適合在秋冬季節享用，呷一口暖入心扉，南非鮑魚貴為鮮鮑界中的皇者，口感緊緻彈牙。
瑞雪藏龍 (欖仁鮮蟹肉龍蝦球炒西施蛋白)
冬季是龍蝦最肥美的時節，一上枱就已是霸氣盡現，將新鮮龍蝦去殼取肉，我作為一個龍蝦迷，啖啖肉吃得甚為滿足，
食材夠新鮮，肉質Q彈爽嫩，簡單調味不會蓋過龍蝦原有的鮮味，
在精準的火候控制下，慢火低溫推炒成如雪般潔白、層層疊疊的滑嫩「西施蛋白」，撒上酥脆欖仁，增添堅果幽香，盡顯粵菜追求清鮮的精髓。
孜然辣子羊柳
羊柳表面散發焦香，肥瘦適中，肉質保持細嫩腍滑，隱隱滲出恰到好處的羊肉羶香，
佐以濃鬱香辣的孜然辣椒，帶來辛香疊加的椒麻韻味，更能提昇肉香層次。
油鹽水花甲浸菜苗
吃完如此豐盛的佳餚後，是時候來一個清淡一點的時蔬，粒粒脆米添上多重層次，
冬天屬於豆苗當造期，清嫩翠綠的菜苗徹底吸收了花甲的海鮮上湯。
國金軒招牌炒絲苗
炒飯粒粒分明，加入叉燒、蝦肉、香蔥、蝦頭油拌炒，炒得甚有鑊氣之餘，飯粒乾身軟糯，富有鮮味與蛋香，
另加油脂豐腴的厚切鵝肝，燒得表面帶焦香，內裡卻是軟綿順口，入口即化，散發濃濃的鵝油甘香。
香芒楊枝甘露
若論港式糖水中最有香港特色的款式，楊枝甘露必屬經典之一，
混合芒果、柚子果肉、椰漿、西米，口感滑順，毫不酸澀，充滿酸甜清新果香。
國金手工棗皇糕
即叫即蒸，紅棗味甘性温、健脾養胃，糕身煙韌黏軟，留下清甜甘香的餘韻。
鮮焗酥皮蛋撻
迷你蛋撻一口一個，經典的酥皮餅底酥脆鬆化，融合柔嫩細滑的蛋漿，蛋香四溢。
國金軒
香港尖沙咀彌敦道 118-130 號美麗華廣場 The Mira Hong Kong 3 樓
預訂請電:(852)2315-5222 或電郵至 dining@themirahotel.com
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