啟德SOGO雙子匯The Twins開幕後,當中有不少餐廳主打日式菜系,今次就來到主打正宗廣島燒和鐵板燒料理的御將燒OKOSTA。
裝修以簡約木色為主調,落地大玻璃可以俯瞰啟德景色,
讓午間柔和的陽光滲入餐廳,採光充沛,使整體風格和諧溫暖。
採用開放式設計,近距離見證廚師精湛的廚藝,全程不時傳來滋滋聲響,香氣四溢。
餐廳由百年歷史的日本品牌Otafuku共同協辦,堅持使用品牌出品的經典醬料。
店內有日籍師傅坐鎮,除了主打廣島御好燒及鐵板燒料理之外,還有午市定食供應。
廣島燒 $98
每份廣島燒都是席前即製,將新鮮食材混合後,放在高溫的鐵板上烹煮。
11種材料逐層疊加:麵漿、木魚粉、椰菜、炸麵花、蔥花、豆芽、五花肉、麵條、雞蛋、御好燒醬和青海苔,無需混合。

大阪燒和廣島燒的主要區別,在於後者加入麵條,還有分層式的製作方式,層次更加複雜,口感豐富。
現代燒 $118
御好燒的意思取自於加入喜歡的食材並依喜好的方式煎成餅,現代燒的特色是在傳統大阪燒的基礎上加入了炒麵。
關西風做法就是將麵糊與所有食材拌勻後一口氣倒下去煎成圓形餅,然後再鋪上一層炒麵,淋上御好燒醬和蛋黃醬。
底層是柔軟濕潤的御好燒,頂層是嚼勁十足的炒麵,吃完一整個就已經帶來滿足的飽肚感。
歐姆蛋包麵 $138
經典日式炒麵加入芽菜、紅蘿蔔、豚肉以炒麵醬炒香,再用蛋漿包裹,灑上輕薄的木魚碎,遇到熱氣後搖曳飄舞。
外層蛋皮柔嫩濕潤,每一口裹滿濃郁蛋香,麵條炒得入味有彈性。
御將燒OKOSTA
九龍城啟德協調道12號雙子匯1期食匯堂12樓1號舖
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