一提起手工意粉必定會想起人氣連鎖店Pici，最近每月限定菜式回歸，全港 9 家分店由即日起3月31日期間，新推出期間限定主題 - 「意式家鄉經典系列」家常料理，品味意大利奶奶家的風味。
今次就來到沙田新城市廣場分店，內裡復古風情裝潢甚有格調，
在昏黃柔和燈光的映照下，給人一種寫意放鬆的感覺。
本月的五款主題菜式以經典與創新結合，呈現最地道的意大利家常風味。
下單後侍應就會奉上餐包，吃起來帶有淡淡的麥香，可以沾上橄欖油與黑醋。
烤焗過程讓表層微微焦化，利用多層的茄子堆疊，逐層塗勻慢燴肉醬。
結合茄子的柔嫩、火腿的肉香、肉醬的厚實和拉絲芝士，每一口都在酸甜、鹹香、柔軟與焦脆間切換。
阿瑪菲式意大利青瓜夏拉短麵 $130
將意大利青瓜刨成薄身脆片，蒸發了當中的水分，令天然清甜味更突出。
新鮮手工意粉與乾意粉最大的分別就是彈性中帶點煙韌的麵質，選用較厚且較短的「Scialatielli」麵條為基底，挺身富有Al dente咬口，加上吸水力極強，因此極易掛上濃厚的巴馬臣乳酪醬汁。
忌廉肉餡意大利雲吞 $140
雲吞麵皮滑身帶煙韌咬口， 裹滿由牛肉、豬肉和火腿絞碎而成的肉餡。
芝士忌廉醬汁調較得香滑濃稠，入口盡是濃郁芝味。
茄醬海鮮手工圓麵 $198
拆開紙包袋時，陣陣香氣隨即撲鼻而來，還可以鎖住海鮮水分，將貝類海產的鮮汁滲至醬汁當中，將鮮味再昇華。
每日手工製作的圓麵質感滑順有嚼勁，吸滿濃郁的番茄醬和龍蝦濃湯，開胃又惹味。
雜果意式奶凍 $60
鋪滿新鮮水果切粒，賣相色彩繽紛，綻放明亮清新的果香。
奶凍入口軟滑水嫩，酸甜交織，正好可以平衡甜度。
香脆炸魷魚 $110
魷魚外皮炸至金黃酥脆，肉質彈牙爽口不過韌。
擠下檸檬汁，再蘸上少許蛋黃醬，香口惹味。
提拉米蘇 $60
做法正宗，融合了苦香可可和濃縮咖啡粉，浸滿咖啡香的手指餅有如海綿蛋糕般鬆軟，以杯裝盛載還有助保持細緻濕潤的質感，入口即化。
點了兩杯mocktails Kiwi Pomenade $55及Blueberry & Lime Iced Tea $55，冰爽解渴，又可消滯解膩。
Pici
沙田沙田正街18-19號新城市廣場一期2樓251號舖
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