銅鑼灣誠品神秘法式小酒館✎Noir Modern Bistro
銅鑼灣希慎廣場的誠品是一個將閱讀、藝術、音樂、設計與生活風格融為一體的文化空間，這間低調現代小酒館Noir Modern Bistro隱藏於書店一隅內，
小店透過深沉的黑色基底、溫潤的原木材質與冷冽的金屬銀點綴，營造出神秘型格氛圍，
店外的層層書架，襯托牆上的藝術壁畫，延伸書店文藝氛圍。
餐牌主打新派日菜，混有不少法餐影子，將傳統風味以現代手法重新演繹。
柚子醋茄子 $68
茄子口感柔滑軟綿，盡吸柚子醋的酸甜果香和黑芝麻醬汁的深層麻香，
加上脆片點綴，清爽開胃，喚醒沉睡的味蕾。
烤味噌椰菜 $68
鋪滿巴馬臣芝士芝士碎屑，熱力令芝士溶化，
椰菜經過烘烤後外脆內軟，牢牢抓住黏稠濃厚的味噌蛋黃醬。
死佬炸雞 $58
炸雞脆漿加入啤酒，因為啤酒是充滿氣泡的液體，可以讓粉漿變膨鬆，炸起來就會特別鬆脆，
選用油脂分布均勻的北海道雞肉，嫩滑多汁，配合微酸的涼拌菜絲，中和炸物的油膩感。
油封鴨烤飯 $228
Duck confit起源於法國傳統保存食材的方法而延伸出來的一道經典手工菜式，鴨脾先經過醃製，再泡浸於鴨油中，配以低溫慢煮的手法來保留飽滿肉汁，
鴨脾夠大隻厚肉，肉質細嫩鬆軟，一刀切下隨即骨肉分離，以鑄鐵鍋上桌從頭吃到底都可保持熱度，
飯面鋪滿了海量青蔥，米飯粒粒分明，煮至軟硬適中，混合風乾豬面頰肉及辣肉腸炒香，口味略帶辛辣。
Noir Modern Bistro
銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場9樓903號舖
銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場9樓903號舖
0 意見