中環蘭桂坊五味紛陳印度菜⋆ Carat Fine Indian Cuisine
中環蘭桂坊除了酒吧林立之外，還可找到各式各樣的國際料理，趁著復活節假期來到主打正宗印度菜Carat Fine Indian Cuisine。
餐廳採開放式設計，空間感十足，摩登裝潢和一般印度菜餐廳的強烈民族風完全不一樣。
跳出固有印度餐館印象，氣氛悠閒輕鬆不侷促。
餐牌選擇繁多，還有不少素食菜式。
印度是世界上最懂得運用香料的國度，五味紛陳，令每道菜式洋溢著異國風情。
旁遮普邦烤焗茅屋芝士球 薄荷醬 (四件) $148
Paneer是不經發酵芝士，遇熱也不會融化，與多種印式香料混合醃製，再放置於 Tandoor 土窯中烤焗。
茅屋芝士質地像硬豆腐般緊實有嚼勁，口感濕潤，以烘烤高溫逼出天然奶香。
招牌天多里乳酪香料烤雞 $128
Tandoori指的就是用名為 Tandoor 的泥窯炭爐熏烤，利用對流產生高達攝氏數百度的熱力，以高溫鎖住香料和肉汁。
雞肉烤成搶眼奪目的鮮明橙紅色，外表帶有炭香的焦脆，香料味道濃烈，突顯辣味上的多重層次感，不是一味平板的死辣。
品嚐印度菜又怎能缺少烤餅，絕對是吃咖哩的搭配首選，撕下一片烤餅，蘸上咖喱汁，豪邁地一手放進口內。
馳名牛油蕃茄咖喱雞 $138
由於咖喱已跟牛油調和，滲出蕃茄的甘甜酸香，質地濃稠順滑，平衡了辛香料的刺激，不像一般想像的印度咖哩味道較嗆口。
雞肉煮得入味嫩滑，微辣中帶香甜奶香，辣度溫和，即使是吃不了辣的也會覺得容易入口。
蒜香烤餅 $38
Garlic Naan 的麵糰會先經過數小時發酵，才放入印度烤爐tandoor烤焗，表面佈滿具有彈性張力的泡泡，富有蓬鬆空氣感，吃起來綿密煙韌，加入蒜香尤其惹味。
北印度抓餅 $38
Lachha Paratha最容易令人分辨的是它的摺皺表面，掃上牛油後再層層疊疊，層次更加分明，富有酥軟嚼勁。
點了兩杯無酒精mocktails - Sweet Melody $78及Berry Black $78，酸爽冰涼有助解辣。
Carat Fine Indian Cuisine
中環德己立街29號榮華大廈A座地下A號舖
中環德己立街29號榮華大廈A座地下A號舖
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