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源自新加坡的南洋中菜☯ 樂天經典

by - 上午11:13

新加坡是多元文化、多元民族的移民國家,由於地處熱帶,南洋的植物香料異常豐富,主打正宗新加坡南洋中菜的樂天經典,以熟悉的中式食材,糅合娘惹咖哩、參巴醬、香茅、班蘭葉等典型東南亞香料,演變成獨樹一幟的異鄉風味。


內裡面積寬敞,坐得舒適,裝潢散發東方韻味而不落俗套。
 

茶錢每位 $10,前菜收費為$15一碟。


餐牌選擇繁多,大部分菜式都有大中小的份量可選,就算只有兩個人也可點細碟頭,不怕會造成浪費。


將傳統中菜結合南洋天然香料、食材和烹調手法,以嶄新手法將懷舊味道重新演繹,為港人平時吃慣的中菜注入新鮮感,


酸甜生魚片 $112

將酸甜醬汁與炸酥的魚塊相搭配,色澤艷麗,叫人食指大動 ,在熱辣辣的夏日時光裡誘發食慾。


酸甜開胃的醬汁調較成濃稠得宜,即時令人胃口一醒。


外層粉漿不會過厚,無骨魚片啖啖肉,魚塊雪白嫩滑,炸得外脆內嫩。


古早魚香老鼠粉煲 $128

老鼠粉煲的名字雖然獵奇,卻是店內的人氣招牌菜式,其實是因選用的銀針粉形狀細長且兩端收窄,恰似老鼠尾巴而得名。


趁著熱鍋中的窩蛋還沒熟透時,倒下特製鹹魚酸柑醬再拌勻,鹹魚獨有的濃鬱鹹香氣息瞬間四溢瀰漫。


蝦肉夠大隻厚肉,肉質新鮮爽彈,老鼠粉質感煙韌爽口,彈性十足,融合稠身鹹香的湯羹,入口滑溜溜。


點了兩款口感清涼而又賣相精緻的南洋甜品,趕走炎夏的暑意。


水中花 $38

中央飄浮著千絲萬縷的豆腐花,展現師傅的精細刀工,宛如一朵水中綻放的白菊,姿態脫俗清雅。


除了帶有豆腐花本身柔嫩的質地之外,亦帶有一絲絲的獨特口感,為這道經典甜品提升層次感。


三色桂花班蘭糕 $48

三色糕由椰奶、班蘭和桂花果凍組成,白黃綠三色相間交錯,顏色絢麗多彩。


一口咬下,三層不同的口感和味道交織在一起,糕身口感Q嫩爽滑,沁人心脾,留下清甜甘香的餘韻,甜而不膩。



樂天經典
大角咀海庭道18號奧海城二期UG樓UG09號舖



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