位於銅鑼灣的Cubus可說是高級日本餐廳集中地，趁著週日就來到花貝日本料理靜享一頓午市定食。
一入門口就見到松樹、石春、長木櫈的東瀛特色擺設，猶如走進和風庭院，體現清淨且禪意深遠的和式美學，設有日式塌塌米廂房及吧檯。
木系裝潢簡約淡雅，店內環境寬敞，充滿空間感，予人舒適自在的感覺。
餐廳午市定食選擇繁多，包括壽司、刺身、燒物等日式料理。
一客午市定食包括前菜、刺身兩切、茶碗蒸、白飯、漬物、湯及甜品。
前菜為水雲土佐啫喱配熟蝦，在高溫難耐的夏日，由這道開胃冷盤以單純的酸、爽、滑喚醒沉睡的味蕾。
漬物口感清脆，既能保留食材的原汁原味，酸酸甜甜亦可促進食慾。
刺身兩切泛出晶瑩通透的光澤，富有白身魚的清爽鮮甜，品嚐海洋最純粹的美味。
熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破。
味噌湯濃郁不死鹹，而且內有不少蜆肉，增添鮮味。
銀鱈魚西京燒 $268
賣相精緻，貫徹和風料理的精髓，銀鱈魚豐腴雪白，豐富的油脂使肉質更嫩滑細緻。
配上微微甘甜的西京燒醬汁，調味不會過濃而蓋過本身的魚鮮味，相當好下飯。
配上微微甘甜的西京燒醬汁，調味不會過濃而蓋過本身的魚鮮味，相當好下飯。
和牛扒照燒定食 $488
脂香肉嫩的和牛被切割成一片片，咀細女士們進食時亦可以保住儀態，配菜有香口炸蒜片和新鮮爽口沙律菜，沙律菜的醬汁亦非常出色，帶有檸檬汁味道的酸甜汁，配合上沙律菜，化解了和牛的膩，廚師每道菜都處理得極盡細心。
和牛中心仍保持嫩紅色，一放入口就吃得出是上乘品質，油脂分佈均勻細緻，肉質鬆軟卻仍帶有嚼勁，肉汁飽滿，突出濃郁而有層次的肉味，入口即融，高質和牛送珍珠日本白米，一流享受。
甜品為紅茶及豆腐雪糕，前者茶味和奶味取得平衡，散發濃醇茶香而又不帶半點茶澀感覺，後者帶有柔和豆香，清甜不膩。
花貝日本料理
銅鑼灣開平道1號CUBUS 6樓
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