正宗巴基斯坦炒鍋料理Chicken Karahi ☪TRIBES

by - 上午9:57

想吃正宗印巴菜,也不一定要到重慶大廈,最近就在同區發掘到一間主打巴基斯坦料理、新開業不久的TRIBES



餐廳環境極之寬敞,落地玻璃使整體風格和諧溫暖,氣氛悠閒輕鬆不侷促。



餐廳由巴基斯坦人主理,口味正宗,牆上掛畫呈現出異國風情。



對我這些外人而言,也會以為巴基斯坦菜與印度菜應該差不多了吧?!但其實由於印度教的關係,許多印度人視牛為神靈,所以大多印度餐廳不會發現牛的蹤影,相反巴基斯坦菜就會有牛肉菜式供應。



品嚐南亞菜又怎能缺少Naan,絕對是吃咖哩的搭配首選。


Chicken Karahi $150

Karahi克拉希炒鍋是巴基斯坦最受歡迎的菜餚之一,將雞肉與青辣椒、芫荽、薑片、番茄等乾炒而成,突顯辣味上的豐富層次感。


尤其是雞脾位夠啖啖肉,加上各種香料交織出的獨特風味徹底融合到雞肉中,相當道地惹味。


Chicken Makhni $128

Makhani則是指以奶油、香料、番茄等為基底熬煮而成的醬料,質地濃稠柔滑,奶油平衡了蕃茄的酸香和辛香料的刺激。


雞肉肉質嫩滑,微辣中帶香甜,辣度溫和,即使是吃不了辣的也會覺得容易入口。


Kalwanji Naan $38

手工製作的印式烤餅外形簡樸粗礦,而且份量超巨型,灑上粒粒黑籽,於天然純粹的麵粉香中滲入微微鹹味。


Garlic Naan $38 

香蒜烤餅表面掃上蒜蓉牛油,即使單吃也已經充滿濃濃蒜香,滋味無窮。



Naan是發酵過的烤餅,烤焗過後的表面佈滿具有彈性張力的泡泡,富有蓬鬆空氣感,吃起來綿密煙韌。


Naan 亦會配上兩款醬料,紅醬辣勁十足,青醬則是薄荷乳酪醬,滑順清爽又開胃。


TRIBES
尖沙咀金馬倫道22-24號東麗中心2樓





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