秋風一起,鴨子就到了最肥美的季節,今次就是為了北京填鴨而專程來到位於灣仔的古琴雅苑。
雞絲粉皮 $75
清爽的雞絲粉皮拌上香滑的芝麻醬,冰涼又開胃。
透薄粉皮晶瑩剔透,點上濃郁麻醬,口感滑溜溜,別有一番風味。
烤北京填鴨 $188 半隻
北京填鴨是這裡的招牌菜,當晚看見差不多每枱都有點,我們專程來到又怎能錯過呢?!雖然只點了半隻,但份量也不少,足夠四人享用。
烤鴨以傳統掛爐烤製,新鮮出爐,鴨皮燒至赤紅色,閃亮發光,難得外皮保持酥脆口感,內裡肉質鬆軟。
附上青瓜、京葱、哈蜜瓜配料,可沾砂糖、京醬或秘製蜂蜜黃梅醬,解除油膩感之餘,口感層次豐富。
餅皮軟綿煙韌,包著味濃肉嫩的鴨肉和豐富配料,一口咬下唇齒留香。
風味松子魚 $238
松子魚這道名菜歷史悠久,將酸甜醬汁與炸酥的松子魚相搭配,形神俱備,糖醋醬汁色澤艷麗,伴以菠蘿、青椒、紅椒、炒香的松子仁等,酸甜可口,叫人食指大動 。
炸得外脆內嫩的雪白魚肉,火候控制得恰得好處,伴以酸甜開胃的糖醋汁,不會過酸或過甜,濃稠得宜,即時令人胃口一醒,而且已經去走所有魚骨,每口都是啖啖肉。
蟹粉扒豆苗 $158
翠綠豆苗拌以金黃奪目的蟹粉,彰顯當中的甘香鮮味。
秋冬季節同樣是豆苗當造期,清嫩豆苗滲入油香豐腴的蟹粉香,味道一拍即合。
瑤柱蛋白炒飯 $99
蝦肉渾圓飽滿,入口爽彈,炒飯炒得甚有鑊氣之餘,亦富有蛋香。
古琴雅苑
灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 19樓
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