下班後的觀塘區熙來攘往,走遠一點來到環境寧謐的商廈,今次就在這間鶴崎居酒屋吃頓日式料理。
濃重的懷舊感營造出純樸而充滿生命力的溫暖氛圍,使昭和時代的獨特美感昭然若揭。
菜單包括前菜、沙律、壽司、刺身、天婦羅、串燒、揚物、燒物及燒肉等,選擇不勝枚舉。
串燒雖然看似是簡單直接的烹調技巧,但其實難在如何控制以高溫烤熟食物又不傷食材。
帆立貝 $30
size比較細隻,不過質地富彈性,與帶甜味的和風醬汁更是天作之合。
和牛 $38
肉質細嫩,脂肪比例平均,牛味濃郁有層次。
味醂魚干 $48
雞泡魚乾燒得微焦,鮮甜可口,一點也不腥。
質地煙煙韌韌甚具咬口,吃時蘸些蛋黃醬,風味十足。
金馬倫芝士卷 $52
外層麵包烤得很焦脆,中間的芝士軟心卻帶柔韌,外脆內軟層次感豐富。
芝士質感如忌廉般軟滑,讓芝味佈滿口腔,卻又不會過膩。
大蝦天婦羅 $78
大蝦size 夠大隻厚肉,蝦味愈嚼愈濃。
外層麵衣粉漿夠薄,酥酥脆脆,內裡包裹著新鮮爽彈的蝦肉。
來到居酒屋又怎能錯過海鮮燒物呢?!即點即燒,香氣四溢,讓人等不及開動。
他他魷魚圈 $62
我每次在餐牌上見到炸魷魚都會必點,如此脆卜卜的香口炸物真是令我無法抗拒啊!
份量巨型,把鹽度調節至接近海水的味道,連鮮味也濃縮了。
於熊熊烈火的爐上燒至皮脆肉嫩,調味鹹度適中,不會完全蓋過魚的鮮甜味。
裡面的魚肉雪白豐厚,口感嫩滑,而且全都是大骨,細骨刺不多,不怕會啃到,燒香後令魚鮮更為突出。
鶴崎居酒屋
觀塘鴻圖道78號宏利金融中心1樓7號舖
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