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270度維港景緻豪華海鮮weekend brunch⌘ Zeng

by - 下午1:04

一至五辛勞工作,周末放假又怎可能虧待自己?起床後來一個豐富的Weekend Brunch才是最高享受,上星期六我就來到位於銅鑼灣V Point的Zeng享受一餐豪華海鮮 Brunch。


餐廳設計糅合現代與傳統和東西方的文化,型格時尚,不落俗套。


內裡充滿空間感,開揚寬敞,打造低調奢華的用餐氛圍,更顯尊貴氣派。


每張枱上放有消毒搓手液,服務夠貼心。


作為城中空中酒吧餐廳,享有270度景觀,將維多利亞港的都市景緻盡收眼底。

寬闊的露台除了可欣賞美景,適合客人在懶洋洋的陽光下享受周末早午餐。


還有對著無敵維港的空中庭園打卡位,恍如置身鬧市中的綠洲。


Zeng's Signature Seafood Collections海鮮周末早午餐以海為靈感,每位$528,從前菜、海鮮冷盤、沙律、意粉、主菜至甜品一應俱全,一次過嚐遍六道菜。


Acipenser Baerii Caviar 

魚子醬被譽為黑色黃金,名列世界三大最矜貴食材之一,brunch menu每人一罐都有10g之多,為這頓豪華假日brunch揭開序幕。


魚子醬營養價值極高,魚子顆粒烏黑發亮,飽滿緊實,散發獨有的海水鹹香,


將魚子醬混合蛋白、蛋黃、青蔥再抹上小圓餅更能突顯到鮮野濃郁的滋味,帶來畫龍點睛之效。


Assorted Seafood Platter

每客海鮮拼盤包括生蠔、鮮蝦、鮑魚及翡翠螺,海鮮控必定能大飽口福!


生蠔肉身非常肥美,肉質厚實爽滑,海水味濃烈,蠔味留在口腔久久不散。


原隻鮑魚鼓壯飽滿,口感緊緻,封存海中鮮味。


Cold Served Lobster Salad, Yuzu Dressing

龍蝦沙律冷盤輕盈無負擔,天然冰涼又清爽,喚醒沉睡的味蕾。


龍蝦更是啖啖肉,肉質鮮爽,配上微酸的柚子醬,開胃清新。


Mentaiko Spaghetti Carbonara

將西餐經典Carbonara配上粉橘色澤的明太子醬,和風配搭微辣又惹味。


醬汁調較得柔滑濃稠,明太子意粉煮出Al dente輕微韌度的口感,每一根都掛上濃滑的奶香。


主菜方面可以每位三選一,今次就選了慢煮三文魚和香草燒春雞。


Roasted Free-range Spring Chicken with Herbed Potato Wedges

烤雞大約有半隻份量,火候控制得剛剛好,燒至皮脆肉嫩。


烤焗期間把油份迫出,變得肉汁豐富,肉質嫩滑,還有薯角作伴菜,肉心軟綿細密。


52 Degree Slow-cooked Salmon, Cherry Tomatoes and Asparagus

慢煮三文魚不怕高溫破壞食材的蛋白質而影響口感,所以難得魚肉不會煮得鞋口。


三文魚扒極之厚肉,煮至約五成熟,肉質保持軟綿滑嫩,魚鮮十足而又不會過腥。


Japanese Cheese Cake

擺盤精緻誘人,芝士蛋糕口感濕潤綿密。


芝士味更是濃得化不開,甜度剛好,取得鹹甜之間的平衡。


Creme Brulee 

法式焦糖燉蛋糖衣燒得香脆,下層的燉蛋入口綿柔。


燉蛋與熱糖衣呈現溫差的對比,還有那一嫩一脆的極端質感。


brunch 附送餐飲,度過了一個悠然寫意的週末。



Zeng
銅鑼灣登龍街18號V Point 30樓






 

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