湯底向來是火鍋的精華所在，最近塚田農場於觀塘apm開設新副線品牌 - 美人鍋，主打一人一鍋的日式火鍋，原來打邊爐也可吃出美人肌。
店面面積廣闊，卡位坐得寬敞舒適，採用日系淺木色調裝潢，簡約淡雅格調和諧，散發濃濃和風禪意。
晚市時段供應的一人用美人鍋套餐定價為 $168，可以選配湯底、免治雞肉、肉類、蔬菜盛合丶配料和醬汁，另加 $30便可盡情享用自助飲品吧。
除了湯底之外，其實火鍋的醬料也決定了味覺，醬料區超多選擇，方便人客自行混醬，混出最適合自己的口味。
這裡主打和風火鍋，所以醬汁都是以日式風味為主，甚有特色，個人尤其喜歡柚子昆布醋，酸酸的很清爽，為火鍋料理的美味更上一層樓。
美人鍋套餐 $168
就連火鍋賣相都盡現日本人的精緻和細心，不禁令人食指大動。
一場來到又怎能錯過招牌湯底？！黃金骨膠原雞湯採用產自日本農場、不含激素、荷爾蒙及抗生素的走地雞，花上八小時熬製而成，一上桌仍是震騰騰的果凍狀，加熱數分鐘後就會逐漸溶化。
蔬菜盛合色彩繽紛，來貨新鮮，豐盛的食材不但為賣相加分，吃下肚後的滿足感更是滿分。
黃金骨膠原雞湯的奶白色湯身略帶濃稠，真材實料以日本走地雞熬煮出來，不含味精濃郁純正，浮油不多，湯頭的濃厚度，感覺就像喝了一整碗的膠原蛋白。
另一個湯底則選了甚為罕見的檸檬芫茜湯，其實我本身不是芫茜控，但想不到將這兩款食材混合在一起卻有化學作用，芫茜味較溫和，味道酸爽清新，而且芫茜本身有下火清熱之功效，在高溫酷熱的夏季天氣下特別醒胃。
套餐選配了明太子芝士免治肉及雞肉。
免治肉就如平時打邊爐的蝦滑般，用小匙捲成丸子狀就可下鍋。
明太子鹹鮮惹味，配上粒粒芝士，芝味十足。
將骨膠原雞湯配上雞肉，富含蛋白質，味道更加鮮甜。
雞脾位亦夠啖啖肉，肉質滑嫩不鞋口，沒有絲毫雪味。
另一份套餐則配以粟米免治肉及豚腩肉。
免治豬肉肉味濃郁，口感細緻鬆化。
將免治肉混合粒粒天然香甜的粟米，令口感更豐富。
豚腩肉切得薄片，脂肪紋理比例平均，肥瘦勻稱。
豚腩肉肉質鮮嫩鬆軟富油香，絕非平時打邊爐又乾又韌的普通豬肉可相比。
現時只需另加 $30就可享用自助飲品吧，自斟自飲，可以無限量refill，還供應近年十分流行的 Detox Water，輕盈無負擔，排毒美肌抗氧化。
幾款detox water 中我自己就偏愛Sangria，以葡萄汁代替紅酒，不含酒精成份，酸甜解渴，讓人暑氣全消。
不想喝凍飲的話，也可選擇熱茶。
一個甜品拼盤就已包括三款甜點：提拉米蘇、抹茶牛奶布丁及焙茶雪糕，雪糕質感軟滑，茶味和奶味取得平衡。
以日本抹茶取代傳統可可粉，為提拉米蘇這種歷久彌新的經典甜點注入新意，夾雜著綠茶的回甘幽香。
抹茶餡蜜芭菲 $58
裡面有抹茶雪糕、抹茶蕨餅、白玉丸子、抹茶啫喱及甘甜紅豆等，是一份能令抹茶控感到極致滿足的甜點。
美人鍋
觀塘觀塘道418號創紀之城五期(apm)3樓L3-L13號舖https://www.facebook.com/BIJIN-NABE-801553483550426/
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