香港的維多利亞港景色舉世聞名，堪稱為世界三大夜景之一，在品嘗美食的同時，能欣賞維港的美景，可說是賞心悅事，上星期日我就來到位於海港城的六公館看著維港夜景吃大餐。
餐廳裝修以60年代摩登香港作藍本，打造成為時尚卻帶懷舊情懷的新派中菜館，充滿型格格調之餘卻又散發著優雅古韻。
全透明的落地玻璃窗加上戶外用餐空間，坐擁維港景致，入夜後兩岸的高樓大廈紛紛亮燈，互相輝映的迷人夜景盡入眼簾。
座位寬敞舒適，燈光昏黃，良辰美景伴身旁，氛圍浪漫得讓人陶醉。
就連餐具擺設份外古雅，極具中華文化風格。
餐牌主打新舊融合的新派中國菜，選擇極度多元化，跳出傳統框框。
八味金磚豆腐 $118
豆腐炸至色澤金黃，一口一個，賣相有如小金磚。
豆腐表層香脆，內裡有如鮮奶般的滑溜，配合撒在外層的調味料，讓豆腐變得份外惹味。
竹笙蟹皇羹 $198
橙黃色的湯頭濃滑厚身卻不膩口，以蟹肉和蟹膏作材料，帶出蟹本身的鮮味。
一喝就知這碗湯羹是真材實料，差不多每口都嚐到蟹肉，充斥鮮甜無比的味道。
椰子咸桔燉鮮鮑魚 $138
湯頭清澈沒甚麼浮油，而且調味比較輕手，喝得出沒加味精，原汁原味。
用料十足，裡面真的有原隻鮮鮑魚，鮑魚口感緊緻彈牙，滿足口腹之欲，啖啖鮮味爆燈。
懷舊鳳梨咕嚕肉 $198
向來愛酸甜味道的我，咕嚕肉當然是必點的，酸中帶甜的醬汁，令人胃口大開。
咕嚕肉外面粉漿不過厚，內裡肉質鬆化，豬肉亦不會有太多肥膏，相當醒胃。
鴛鴦蝦球 $298
這道是六公館的招牌菜，一碟就已包括鹹甜兩味，平衡了彼此的味道。
一咬開大隻肉厚的大蝦，蝦肉渾圓飽滿，入口鮮嫩彈牙。
鹹食的是以鹹蛋黃及牛油炮製，鹹蛋味極之濃郁，滿是鹹香滋味。
而我就更愛以芒果醬烹煮的甜味蝦球，帶有清新香甜的果香，中和蝦球炸物本身的膩感。
桂花蟹肉炒新竹米粉 $268
這裡以較幼身的新竹米粉來炒，炒得樸實入味，而又不會黏成一團團，但就略嫌炒得比較零碎。
流沙球配冰淇淋 $128
甜點賣相精緻，表面灑上金箔粉獨具奢華氣派。
雪糕質感軟滑，芝麻味濃郁細膩，而且不會溶化得太快。
流沙球外皮就像炸過的湯丸，外脆內軟，入口QQ彈韌，一咬開就會緩緩地湧出金黃色的熱燙流沙內餡，味道不會過於甜膩。
清香鐵觀音 $28
每人各自點了一壺茶， 迎合自己的口味， 而且自斟自飲省掉幫人斟茶的指定動作，鐵觀音茶香輕澀而含蓄。
桂花烏龍 $30
茶湯清澈，當烏龍茶加入桂花自然產生秀麗的花香，茶味悠長，留下甘潤的茶韻。
六公館
尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTE 101號舖
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