德福店限定新menu☸ 翡翠拉麵小籠包
爸爸愛吃中菜，
所以今年父親節的大餐，
我就安排來到九龍灣
德福廣場內的翡翠拉麵小籠包~
其實翡翠拉麵小籠包
以前也已經食過無數次，
價錢合理之餘，
多年來一直保持到食物水準。
今次來到新裝修的九龍灣分店，
店內簡約裝潢仍是新簇簇，
燈火通明，環境衛生，
位與位之間坐得有少許擠，
不過這間算得上是人龍店，
從進店到離開那刻，
一直見到有人在門口排隊，
想來吃的話就最好預早一點時間。
雖然人客絡繹不絕，
但服務員依然殷勤有禮，
很主動地換碟加茶。
為慶祝新店開幕，
德福廣場分店亦特別供應
僅此一店的限定菜式，
包括三色水餃、醬油素雞、
香煎牛肉餅、湘式酸菜魚拉麵、
咖哩牛肉粉絲湯和香蕉高力豆沙等等。
餐牌都有太多款式，
看得人三心兩意 *v*
今次是慶祝一年一度父親節，
所以也趁機多點幾款 :p
自選三色拼盤 ($88)
因為我們就只有兩個人，
但又想品嚐多款前菜，
所以點了自選三色拼盤，
每碟份量雖然較少，
卻可以試到更多不同款式，
這次就選了雞絲粉皮、
陳醋西芹拌黑木耳和花雕醉雞。
雞絲粉皮
上海菜中我最喜歡的冷盤 ^o^
透薄粉皮晶瑩剔透，口感滑溜溜，
點上滋味濃郁麻醬，清新不油膩。
陳醋西芹拌黑木耳
黑木耳脆嫩爽口，以陳醋調味，
皆有降壓減脂之功效，
只是我喜歡陳醋味道再酸一點，就更開胃。
花雕醉雞
花雕的醇厚與雞肉的鮮嫩相結合，
酒香味非常濃郁。
香煎牛肉餅 ($30)
這款可算是出乎意料之外地好味！
外皮煎得金黃脆卜卜，
色澤誘人，帶有微微焦香。
一咬下去肉汁四濺，
餡料夾著濃濃肉汁，
熱騰騰的，香氣四溢，
叫人饞涎欲滴。
四式小籠包 ($68)
吃上海菜又怎能沒有小籠包？！
不過傳統款式已經吃過無數次，
今次就來點新意思，
選了色彩繽紛的四式小籠包，
四種顏色分別是紅色的麻辣牛肉、
黑色的黑松露鮮肉、
綠色的四季豆鮮肉和
黃色的芝士鮮肉，
為傳統小籠包帶來精彩變奏。
外皮雖然略厚了一點，
不過內裡餡肉保持濕潤，鮮美多汁，
個人喜歡綠色的四季豆鮮肉
咬下去除了紮實飽滿的內餡之外，
還有四季豆的脆甜帶汁，
爸爸就偏愛黑色的黑松露鮮肉，
配搭矜貴，黑松露香氣馥郁。
龍井蝦仁 ($118)
蝦仁玉白鮮嫩，
配以龍井茶的嫩芽烹製，
芽葉碧綠，調味不重，
透出誘人的清香。
松子桂魚 ($188)
這碟份量巨型得足夠四人享用 XD
酸甜醬汁與炸酥的桂魚相搭配，
色澤艷麗，叫人食指大動 。
炸得外脆內嫩的桂魚肉，
火候控制得恰得好處，
伴以酸甜開胃的糖醋汁，
不會過酸或過甜，濃稠得宜，
即時令人胃口一醒。
五香牛肉拉麵 ($63)
湯底較為清淡，
牛肉有點像牛展，
肉質腍而不韌。
爸爸選了最幼身的龍鬚拉麵，
麵條既纖且長，
口感滑身，掛湯度不錯。
鯊魚骨湯海鮮拉麵 ($76)
每次來到翡翠拉麵小籠包，
我都會點鯊魚骨湯款的拉麵，
雖然內裡的配料不多，
可是湯頭鮮甜滋味，少油又清澈。
我今次選了從未試過的三角拉麵，
麵條像烏冬般粗身，
帶有煙韌彈滑口感，
不過吸湯能力就不如龍鬚拉麵。
香蕉高力豆沙 ($38)
雖然我們二人已經極度飽，
不過吃甜品的又是另一個胃，
脹卜卜的高力豆沙加上糖霜，發脹得如一個渾圓的金黃小雪球，
入口蛋白柔如棉花卻富有彈性，
碟底也沒有溢油，不算過於油膩。
豆沙餡沒有弄得過甜，
不過內裡的餡料全都側在一邊，
如果內餡香蕉豆沙的
比例再多一點就更完美。
檸檬薏米水 ($18)
桂圓雪梨茶 ($20)
薏米水袪濕排水，雪梨茶潤燥清熱，
也可減退這餐食到十成飽的滯膩感吧 XD
翡翠拉麵小籠包
九龍灣偉業街33號德福廣場一期G53A號舖
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