因物產豐饒而變化無窮的西班牙料理,在地中海飲食文化中佔重要位置,今次就來到位於銅鑼灣的SABROSA。
點菜後,侍應就會奉上烘得暖暖的餐包拌以橄欖油及黑醋。
辣味番茄醬拌馬鈴薯 $68
金黃薯粒連着薯皮炸得外層酥脆,肉心軟綿細密得似薯蓉,口感外脆內軟,番茄醬汁酸甜中帶有微辣香料風味,惹味得令人吃不停口。
Seabass $238
海鮮是西班牙菜必備的元素,賣相色彩繽紛,將原條海鱸魚以烤焗方式炮製,大條厚肉,配上豐富配菜份量驚人,可供二至三人分享。
裡面的魚肉雪白豐厚,口感嫩滑,而且全都是大骨,細骨刺不多,不怕會啃到。
肚內藏有檸檬切片,再擠點新鮮檸檬汁,除了可以辟去魚腥味外,還可令魚鮮更為突出,調味不重,吃出原汁原味。
焗西班牙走地黃油雞 $188
黃油雞的體型大小能直接反映在它們的嫩度和味道上,外皮非常薄和皮下幾乎沒有多餘脂肪。
烤焗期間把燒雞油份迫出,變得肉汁豐富,肉質結實嫩滑有彈性,裡面釀入檸檬和蒜頭等香料更加惹味。
主菜可另加錢選多一碟配菜,這次自選地中海烤新薯 $48,表面撒滿香草,肉心軟綿細密,極之飽肚。
自家製西班牙油條 $88
說到西班牙菜,又怎能少了標誌性的甜品代表Churro?!配上一球冰涼的朱古力雪糕,冷熱交錯更富層次。
churros外層鬆軟帶脆,內部柔軟,表層灑滿香氣馥郁的肉桂糖粉,蘸上濃醇的朱古力醬更加滋味滿分。
提拉米蘇 $68
融合了苦香可可和濃縮咖啡粉,可說是歷久彌新的經典美味,不會過於甜膩。
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