位於香港金域假日酒店的龍苑中菜廳可說是歷史悠久的老字號，最近新推出潮州鮮味之旅晚市套餐，
透過e-shop預訂享9折優惠，套餐價錢為$2,599.2 (六位用，原價$2,888)及$5119.2 (十二位用，原價$5,688)，
套餐總共包括10道菜，相當豐富，可以一次過嚐盡多款潮州經典風味佳餚。
另有一系列巧手潮州菜，包括潮式凍馬友、滷水鵝片、炸蝦丸拼蟹棗 、香煎蠔烙及鮮味蠔仔肉碎粥等，單點菜式價錢由$188起。
餐廳佈置高雅雋永，設計揉合了傳統中式建築及現代時尚氣派。
潮式滷水拼盤
滷水是廣東潮州的傳統特色名菜之一，一道拼盤包括滷水鵝片、滷水鵝肝 、潮式炸蝦丸、墨魚片、麻香海蜇和胡麻茄子，
滷汁色澤清透，滷得極之入味而不死鹹，鵝肝質感細軟柔滑，入口即化，墨魚片鮮甜彈牙，
連皮帶肉的鵝片肥瘦適中，肉質軟嫩而富彈性，濃郁的鵝味中隱含甘香醇厚的滷水韻味，沾白醋後令肉香變得更立體。
炸蝦丸外層脆卜卜，爽彈有嚼勁，點些酸甜醬汁亦可中和炸物的油膩感，
胡麻的麻香與茄子的清甜相互融合，海蜇口感爽脆，令胃口為之一醒，替這場豐盛的晚餐揭開序幕。
胡椒豬肚花膠湯
一上枱椒香已是撲鼻而來，胡椒的辣味徹底融入奶白的湯頭內，呷一口暖入心扉，
裡面真材實料，加入滋補養顏的花膠，富含滿滿膠原蛋白，釋放的膠質讓湯底略為濃厚黏稠，豬肚爽口而有彈性。
川椒辣炒蝦球鮑魚
蝦球渾圓飽滿，鮑魚緊緻彈嫩，經高溫快炒瞬間爆香，鎖住鮮味，
帶來層層疊疊的椒麻韻味，微辣惹味而不嗆口，珍珠葉經油炸後極其酥脆，散發草本清香。
墨魚餅拼甜酸粿肉
墨魚餅外皮炸至金黃酥脆，一口咬下充滿手打膠質，內餡扎實彈牙，
潮汕粿肉以超薄腐皮包裹半肥瘦豬肉餡及清爽馬蹄，配合酸中帶甜的醬汁，開胃又解膩。
京蔥蝦子燴肉丸海參
原鍋上溫度夠熱，蒸氣騰騰，撒上微小顆粒感的蝦子，更能濃縮鮮香，
肉丸口感紮實不鬆散，高蛋白低脂肪的海參Q彈滑嫩，經過慢火燴煮後，極易掛汁，吸飽琥珀光澤的鮮味精華。
芹香肉碎浸沙巴龍躉
湯頭用魚骨大火熬至奶白色而不渾濁，魚鮮特別濃郁，卻又完全沒有腥味，
龍躉大條厚肉，沒有細骨，魚皮的豐厚膠質令湯身變得濃稠，
魚肉色澤雪白，加上龍躉本身的膠質很重，緊實爽滑有彈性，口感是其他魚類無可比擬的。
潮式魚露雞
雞皮呈現誘人焦糖色，皮爽肉滑，保留豐腴肉汁，
經過潮式魚露醃製浸煮，留下鹹鮮甘甜的餘韻。
方魚炒芥蘭
連續吃完幾道肉食後，是時候來一個清淡一點的蔬菜，芥蘭保持翠綠清脆，滲入方魚的獨有鹹香。
潮式煎麵
麵餅表面煎至金黃焦脆，裹於脆皮之中的麵條仍帶煙韌彈性，外脆內軟形成鮮明對比，
依照個人喜好蘸點陳醋和甜酸醬，醒胃之餘又可減低膩感。
流沙芝麻球，綠豆清心丸
流沙芝麻球外皮脆得來帶點韌性咬口，一咬開就緩緩流出流心黑芝麻內餡。
綠豆清心丸是極具代表性的潮汕特色甜湯，已去衣的綠豆豆香純淨，混合口感軟糯的清心丸，清新不甜膩。
龍苑中菜廳
地址 : 九龍尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店低層一樓
訂座電話: 2315 1006
每日晚市(6pm-9pm)供應
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