近年「四手聯乘」主廚晚宴已成餐飲界趨勢，「一期一會」的稀有度引起話題，香港萬麗海景酒店滿福樓及香港喜來登酒店天寶閣，由即日起至9月14日共同聯手推出期間限定「福滿喜聚•粵菜薈萃—四手聯乘嚐珍饗宴」，
由兩間中菜廳的主廚陳偉傑師傅和孫錦勝師傅破格合作，共同設計多道粵菜佳餚，兩大名廚入廚逾30年，擅長烹飪粵菜，得獎無數，獲得米芝蓮及黑珍珠餐廳指南推介等美譽。
滿福樓面積廣闊，樓底極高，甚有空間感，裝潢高雅富氣派，為中菜館注入時尚氣息，散發摩登的東方韻味。
位置佔盡地理優勢，落地玻璃無阻隔地俯瞰海天一色的懾人美景，
於黃昏時間入座，親眼目睹夕陽西下，華燈初上，入夜後把迷人璀燦的維多利亞海港夜景盡收眼底。
「福滿喜聚•粵菜薈萃—四手聯乘嚐珍饗宴」由即日起至9月14日期間，每日晚上6時至10時於滿福樓及天寶閣供應，每位$1,388，另加 $400配侍酒師推介餐酒，於萬麗網上商店預訂有75折優惠：https://renhongkong-eshop.com/zh/dynasty-four-hand-tasting-regale
三品前菜
擺盤玲瓏細巧，上桌時飄逸著仙氣般的煙霧，猶如一場極致的感官饗宴。
三款前菜包羅香芒脆帶子、滷水台山蠔、翡翠玲瓏，為這場粵菜盛揭開序幕。
香芒脆帶子炸至色澤金黃，表層香脆，澳洲帶子味甜富彈性，加上菲律賓香芒粒提鮮。
滷水台山蠔經薑蔥汆燙後浸泡白滷水，配以子薑片與醋珠，喚醒沉睡的味蕾而不會蓋過鮮味。
翡翠玲瓏由玉豆、萵苣絲、菠菜與腐皮層層相間，清爽開胃無負擔。
2023 Gérard Bertrand, Cote des Rose Pays d’Oc, France (Art edition)
標誌性玫瑰形酒瓶，酒精濃度不高，伴隨玫瑰花香，清新宜人。
油雞瑽菌三蔥龍蝦球
將新鮮龍蝦去殼取肉，肉質Q彈爽嫩，我作為一個龍蝦迷，啖啖肉吃得甚為滿足。
大老虎斑球大件厚肉，入口鮮滑而又細嫩緊緻，不會蒸得過了火候，做法原汁原味，反而更能突顯出食材本身的鮮味。
羅勒青芒果脆皮手撕雞
2021 Gérard Bertrand, Aigle Noir Pinot Noir Pays d'Oc, France
是日四手聯乘盛宴亦有意外驚喜，每位免費贈送師傅特別安排的龍湯肉崧泡烏冬，
加入略帶微辣的油雞瑽菌，並以紅葱、青葱與乾蔥爆炒，鑊氣十足，炙上一層微微焦化的香氣。
2023 Domaine Lebrun, Pouilly Fume Sauvignon Blanc, France
酒體的明亮酸度提升菌香，充分與龍蝦的鮮美呼應。
龍湯蛋白斑球
將濃郁蝦湯注入蛋白蒸煮，讓鮮味再度昇華，軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破。
大老虎斑球大件厚肉，入口鮮滑而又細嫩緊緻，不會蒸得過了火候，做法原汁原味，反而更能突顯出食材本身的鮮味。
2023 Skyline of Gobi Chardonnay Selection Xinjiang, China
清澈淺金的白葡萄酒，尤其適合搭配海鮮。
羅勒青芒果脆皮手撕雞
嚴選本地龍崗雞，雞皮呈現誘人焦糖色，將皮下脂肪完全去除，呈現薄得透光的脆片狀，盡現精細刀功，令口感更香脆。
皮薄肉嫩的雞肉保留豐滿肉汁，混合當造泰國青芒、彈牙海蜇和秘製羅勒醬汁，平衡肉食的膩感，粒粒脆米添上多重層次。
2021 Gérard Bertrand, Aigle Noir Pinot Noir Pays d'Oc, France
果香渾厚的紅酒亦可切割油脂感，與雞肉的鹹香和青芒果的酸甜形成對比。
麻辣桑拿南非鮑魚
將南非鮮鮑魚蒸熟後放於鋪滿香片茶葉的蒸籠內，高溫石春濃縮茶香，
即席倒下熱茶後，蒸氣騰騰，馥郁茶香裊裊上升，
南非鮑魚是鮮鮑界中的皇者，鮑魚味特別濃郁且鮮味明顯，口感緊緻彈牙，焗完茶香桑拿後，隱隱滲出清幽香氣。
蘸上麻辣汁，帶來層層疊疊的椒麻韻味，惹味而不嗆口。
2022 Dr. Loosen, Blue Slate Riesling Kabinett, Germany
酒體輕盈，可以緩和麻辣的刺激感，也可與後續的甜品形成完美互補。
色澤金黃的湯頭將龍蝦以慢火長時間熬製而成，質感濃稠略帶膠質，
烏冬纖巧幼身，有如絲綢般順滑，盡吸湯底精華。
黑白芝麻凍、蓮蓉妃子笑
蓮蓉妃子笑的荔枝外型幾可亂真，紅彤彤的外層由師傅自家搓製糯米皮製成，外脆內煙韌，包裹香軟幼滑的蓮蓉內餡。
黑白芝麻凍入口軟滑水嫩，以生磨黑白芝麻分層製成，甜度不高，麻香濃得化不開。
福滿喜聚．粵菜薈萃 — 四手聯乘嚐珍饗宴
供應日期：即日起至9月14日於滿福樓及天寶閣供應
價目：每位$1,388
每位另加$400配侍酒師推介餐酒
網上商店尊享75折優惠
香港萬麗海景酒店滿福樓
灣仔港灣道1號3樓
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