榮獲米芝蓮一星殊榮的莆田不時推出期間限定新菜式，最近時令菜式就換上了海蠣，所以又再來試試！
銅鑼灣利舞臺廣場分店環境開揚，坐得頗舒服，裝修注入摩登時尚氣息。
每年12月到第二年3月，都是海蠣豐收的季節，莆田海蠣節用上養足300天、上岸現翹的新鮮海蠣，打造六道不同風味的海蠣菜式。
由即日至3月31日，更有限時優惠，只需$188 就可自選以下兩道海蠣菜式。
除了海蠣節的限定菜式外，主餐牌亦有很多選擇。
莆田的新加坡總店於2016與2017年獲得新加坡米芝蓮給予一星認證，而香港銅鑼灣店亦獲得米芝蓮推薦。
一坐低侍應便會端上一小碟前菜 $10。
冰浸苦瓜 $49
把一片片薄得透光的苦瓜片砌成花朵，賣相精緻，其實一向都不喜歡吃苦瓜，不過這種做法難得地讓苦瓜不苦澀，清熱解毒。
每片薄切苦瓜的厚度不超過兩毫米，入口清脆，點蘸蜜糖，甘甜中帶有清新的草青味。
福建特色海蠣煎 $108
海蠣煎是福建十大名菜之一，把蛋圍在海蠣煎的周圍，不會蓋過蠣的原始鮮味。
比起台式的蚵仔煎，粉漿較少，沒那樣油膩，加上海蠣食材夠新鮮，完全不覺有腥味。
酥炸椒鹽海蠣 $98
炸至表面脆卜卜，內裏肉質仍保持細滑，外酥內嫩，炸得夠乾身，不會過份油膩。
從橫切面也可看到外皮不算厚，沾滿椒鹽，份外鹹香惹味。
興化炒米粉 $82
這道是莆田招牌菜，米粉加入多款配料、配以上等濃湯燜炒，一上枱已是鹹香四溢。
米粉比平時常吃的較纖幼彈韌，富有米香，難怪得到「白如雪，細如絲」的美名，炒得樸實入味又乾身，沒有一般炒米粉的膩滯感。
將炒米粉拌以辣椒、魚露和青檸調製而成的莆田辣媽醬，酸酸辣辣更加滋味。
冰磚楊梅水 $32
味道酸甜爽口，生津止渴，冰凍透心涼。
冬瓜薏米水 $25
薏米水可以袪濕排水、美白消腫，健康又輕盈。
莆田
銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖
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