米芝蓮車胎人嚴選的正宗意式pizza☑ CIAK - All Day Italian
最新一期2019年港澳版米芝蓮指南剛剛新鮮出爐，位於太古城的CIAK - All Day Italian再次獲得米芝蓮車胎人美食推介，而大半年前我都曾經慕名而來，當時亦覺得是實至名歸，上星期再來食物質素依然保持高水準。
廣闊環境配合昏暗柔和的燈光，木系裝潢使整體室內風格和諧溫暖，坐得寬敞舒服，瀰漫著一片隨意悠閒的氣氛。
餐單各道菜譜更獲米芝蓮三星名廚Umberto Bombana 高度推薦，不用親身飛到意大利也可以吃到真正的意式Pizza！
餐牌選擇不少，不過這裡的pizza款式當然沒有菠蘿的 XD 因為意大利人一向覺得甜的食材不應加進pizza，在食材方面是多麼執著呢！
餐包
新鮮烘焗外皮脆卜卜，大氣孔保留著麵包的香氣，質感綿密煙韌，吃起來帶有淡淡的麥香。
而且店員不時會主動refill，聞到新鮮出爐的麵包香，容易令人忍不住口不停吃，差點吃餐包都吃飽了 :p
煙燻特級水牛芝士配意大利雜錦車厘茄及蕃茄果凍 $140
這道是剛推出的新菜式，水牛芝士的柔軟與芳香就是它最誘人的魅力，就算像我這些平時不喜好芝士的人都會對它情有獨鍾。
水牛芝士水分含量高，質感像豆腐般細滑軟嫩，配上酸甜晶瑩的蕃茄果凍，冰涼清新，令人胃口大開。
四種意大利芝士配風乾火腿薄餅 $160
正宗的意大利pizza講究麵餅和餡料的完美融合，餡料很多時候也不會超過三種，更不會像美式pizza一樣無肉不歡。
和美式硬得像磚頭的pizza比起來，意大利薄餅薄而脆，批邊微微隆起，像餅乾一樣香脆，而又富有烘烤的焦香。
將四種芝士合而為一，芝士融化後增強了實在感，成了一種集香、滑、軟、濃於一身的芝士，吃一口下去滿口都是芝士的香，當優質parma ham遇上熱溶芝士，更能帶出其獨有鹹香。
炭燒美國春雞配薯菜 $270
燒雞size雖然不大，但難得的是燒雞不鞋口，沒有絲毫雪味，真真正正做到皮脆肉嫩。
尤其是雞脾位夠啖啖肉，燒烤期間把油份迫出，變得肉汁豐富，肉質嫩滑，不加太多調味，最能表達食材的原汁原味。
其實平時我都不會吃雞皮，但因為這隻雞皮薄如蟬翼，加上燒得夠乾爽，沒有油膩感，脆口之餘滲出焦香，所以我也不禁破戒吃了好幾口脆卜卜雞皮。
自家製蘋果餡餅配香草雪糕 $130
冬天尤其愛點即叫即製的暖笠笠甜品，別有一番幸福暖意，將微溫的 Apple Crumble，伴雪糕吃，一冷一熱，就是最高享受。
脆身的批皮帶有陣陣香濃的牛油香氣，以烤焗過的甘寶碎灑面，裡面裹滿玉桂蘋果餡料，將蘋果的天然酸甜果香與玉桂的特有香味交互融合，齒頰留香，甜度剛剛好，多吃也不怕滯。
Hot Chocolate $50
朱古力沖得香滑，不過奶味較重，朱古力味不太濃。
CIAK - All Day Italian
太古太古城道18號太古城中心2樓265號舖
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