近來出街食飯，不是日本菜就是西餐，實在是吃得有點悶，上星期我就來到位於中環的中華滙館，享受一餐豐盛的中菜。
裝修雅緻不俗套，散發東方韻味之餘，卻又可新舊融合，注入時尚氣息。
座位寬敞舒適，服務亦十分有效率，侍應經常會巡視，自動自覺為人客添茶。
就連餐具擺設份外古雅，極具中華文化風格。
茶芥收 $25一位，雖然不便宜，不過這裡採用的茶葉也不是一般酒樓貨色，茶香清幽，沖久了也不會變得很淡。
餐牌大多以廣東菜式為主，選擇極度多元化。
涼拌海蜇頭 $180
以黑醋為主的調味醬汁醒胃惹味，涼拌後的海蜇頭相當入味，口感與味道同樣清爽。
海蜇頭比起平時常吃的切成條狀的海蜇皮肉身更厚而富彈性，爽脆又有嚼勁。
鮮巢鳳尾蝦 $80
表層雀巢脆皮鬆化，帶有空氣感，香脆可口，油份不會過多。
新鮮蝦肉不會霉爛，肉質爽口，配合粉糯的芋頭，突出其蝦鮮味。
對我這些手殘者而言，平時食蟹時最怕拆蟹，這款焗釀鮮蟹蓋載滿鮮拆蟹肉，可想而知製作步驟真的殊不簡單啊！
外層炸得金黃脆身，入口每啖都滿是蟹肉，肉質細嫩多汁，夾雜洋蔥的香氣，鮮香甜美。
四川辣子雞 $260
雖然這款是川菜，不過調味不會過辣，就連我這些吃不了辣的人都覺得容易入口。
雞肉炸得酥脆，肉質嫩滑，配合花椒增色提香，令這道菜帶麻辣之餘，更添香口。
油雞縱法邊豆 $180
法邊豆比一般青豆幼長，質感爽脆，味道清甜，且草青味較少。
以油雞縱入饌，細嚼之下菌鮮油香慢慢溢出，與辣香交纏不散。
菠蘿咕嚕肉 $180
向來愛酸甜味道的我，咕嚕肉當然是必點的，酸中帶甜的醬汁，令人胃口大開。
咕嚕肉表層炸到酥脆，外面粉漿不過厚，內裡肉質鬆化，豬肉亦不會有太多肥膏，可說是色、香、味俱全。
白飯 $20
點了酸酸甜甜的咕嚕肉，用來送白飯簡直一流。
芒果布甸 $68
布甸口感滑溜，甜度適中，不過芒果切粒就不多。
中華滙館
中環士丹利街13號地舖
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