平時一個人的時間,為求不用等位又可快快吃完,通常都會在街上隨意挑一間粉麵舖吃一碗魚蛋粉,不過前幾日在尖沙咀就發現了這間外表新潮得像cafe的粉麵舖 - 潮丸。
裝修有別於傳統舊式粉麵店的格局,入口不見半開放式的廚房,不再煙霧瀰漫,不像其他粉麵舖坐到人夾人,感覺開揚舒服,誰說粉麵一定是頹食呢?
餐牌選擇不少,而且自己剔選,不會像平時經常叫漏走青 XD,而價錢就比一般粉麵舖略高。
枱上放有好幾款不同的辣椒油,供客人隨意添加。
特級墨丸王河粉 $55
透白的湯頭清而不濁,味道清淡鮮美不過鹹。
墨魚丸吃起來彈牙有咬口,裡面還夾雜了粒粒墨魚,更添魚鮮味。
河粉偏向幼身,質感滑嫩帶米香,而且不會因煮得過久而出現一夾即散的問題。
清湯蘿蔔 $28
一碟份量也不少,無須過多配料和調味,蘿蔔味道清甜,吸收了清湯的精華香味。
咬開蘿蔔仍是燙熱的,呈現熟透的半通透澤潤狀態,既沒渣也不苦澀。
加$10就可加配一杯清新可口的熱柚子蜜。
潮丸
尖沙咀金馬倫道21C號地舖
https://www.facebook.com/chiuballhk/
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