遇上家裡沒飯開的日子，
這晚下班後，我就獨個兒來到
上環熊拉麵醫肚~
店面不大，裝修風格簡約，
卻不失日本風情。
餐牌亦是獨沽一味賣拉麵，
選擇不多，但重質不重量，
這樣才能夠專注於食物質素之上。
除了以上的常規款式，
最近的期間限定款式是
特濃芝士蕃茄拉麵。
不過吃拉麵我總是喜歡選擇傳統一點，
所以最後還是選了豬骨湯底。
招牌熊拉麵 $85
熊拉麵本身就已包括一塊叉燒、
一隻溏心味付蛋及木耳絲，
一上枱熱騰騰的拉麵
便已經散發著陣陣濃郁骨香。
豬骨湯底顏色乳白，
湯身略帶濃稠，
可以見到浮油不多，
少了一層厚厚的油花，
香濃但不油膩，
食開日本拉麵的就會覺得
這裡的湯底已算是清淡，
不會因太重口味而覺得口渴涸喉。
我選了1.5mm中幼麵，
麵條幼細而吸湯，
口感彈牙，不會煮得過軟，
麵量對女生來說已經很飽足。
脂香滿瀉，肉質軟嫩不死實，
加上表面經火炙後，
帶有焦香味，
稍嫌每碗只有一塊確實有點少 XD
溏心蛋的軟嫩蛋白
包裹著半熟晶瑩的蛋黃，
一咬開正在流心中，
滿溢香濃蛋味。
另外亦加了$10追加紫菜。
將紫菜浸湯後，
充分吸收湯頭精華，
木耳絲鮮脆爽口。
枱上亦放有三款配料：
芽菜、高菜和紅薑絲，
給客人自行添加。
熊拉麵
上環蘇杭街84號
https://www.facebook.com/Kuma-ramen-Sheung-Wan-%E7%86%8A%E6%8B%89%E9%BA%B5%E4%B8%8A%E7%92%B0-%E7%86%8A%E3%82%89%E3%83%BC%E3%82%81%E3%82%93-1729478287294605/
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